• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Gevogelte / Vietnamese Chicken Skewers on the Plancha

Vietnamese Chicken Skewers on the Plancha

24/02/2016 by Alexia Leave a Comment

Njam sent me their last book Proef De Goesting a while ago but I have been so busy that I didn’t even have time to take a look at it. The book contains the favorite recipes of 12 Njam chefs.

Browsing through the book I stumbled upon a recipe by Quyen Truong Thi. I love eating at her sisters restaurant Bùn in Antwerp.

I have prepared these chicken skewers a couple of times now and mus say they are a hit in our family. I grill them on my Cuisinart PlanchaBarbecue Power ,this gives an extra taste.

Really delicious, quick to use and so easy to clean. I am sure this recipe will be a big hit next summer on the barbecue but in the meanwhile the Cuisinart Plancha Barbecue Power gives me excellent results. If you like to eat grilled veggies and meat this is your kitchen buddy. It is a big machine but I found a nice place for it and I have used it a lot….veggies, pancakes, eggs sunny side up….Back to the skewers.

vientamese skewers

You can prepare the sauce in advance and keep it in the fridge for a couple of days. I like to make a salad with leftover chicken and add some mint leave, cucumber and carrots to the combo. Put all of this in a jar and off you go.

I served the skewers with rice and a skewer with grilled veggies.

vietnamese skewers

Tip: soak the skewers for 5 minutes before you start putting your ingredients on them. This makes sure they don’t burn.

vietnamese skewers1

 

Vietnamese Chicken Skewers
 
Print
Prep time
10 mins
Cook time
20 mins
Total time
30 mins
 
Author: Must be Yummie
Ingredienten
  • 2 chicken breast
  • Marinade:
  • 1 stem of lemon grass
  • 1 clove garlic, peeled and chopped
  • 1 tsp curry powder
  • 1 tsp turmeric
  • 1 tsp cane sugar
  • 1 tsp fish sauce
  • Peanut Sauce:
  • 4 tbsp unsalted peanuts
  • 2 tbsp peanut oil
  • 1 clove of garlic, peeled and chopped
  • 2 tsp red curry paste
  • 200 ml coconut milk
  • 1 tsp sea salt
  • 2 tsp sugar
  • ginger
Werkwijze
  1. Chop the lemon grass and crush the lemon grass and the garlic, add the curry powder, salt and sugar. Add the fish sauce and mix this. Cut the chicken in small 2 cm pieces and put them in a plastic bag. Add the marinade and make sure the chicken is covered. Set the chicken aside for at least 30 minutes.
  2. In the meanwhile you can start with the sauce.
  3. Heat a pan and add the nuts and roast them for about 4 minutes. Make sure they do not burn. Use a small mixer or a mortar to chop them into small pieces. Keep some chunks if you like.
  4. Heat the peanut oil in a large non stick pan (I use Green Pan) and add the garlic. Sear this for 1 minute and then add the red curry paste and bake this for half a minute. Add the coconut milk and season with pepper and salt. Add the nuts. Let the sauce cook until it is as thick as you like. I like a rather thick sauce.
  5. Prick the meat onto the skewers. One per person is enough.
  6. Heat the plancha to 180° and when heated put the chicken skewers on. Grill for about 8 to 10 minutes. You can also use a grill pan.
  7. Serve with cooked rice, grilled veggies or a salad.
  8. Enjoy!
Nutrition Information
Serving size: 4
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.4.3177

 

 

Filed Under: Gevogelte, Kookboeken, Nieuwigheden Tagged With: chefs, Cuisinart, Cuisinart Plancha

« Eat less but better – Duke of Berkshire
Year of the Bean – time for a chickpea salad »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

❤️26yrs of love & today 19 yrs of marriage ❤ ❤️26yrs of love & today 19 yrs of marriage ❤️
Time flies…
Family trip to New York 2025 foto dump - we had a Family trip to New York 2025 foto dump - we had a blast 🗽🚕🍎
Happy Golden Birthday @valentine_de_winter ❤️ Happy Golden Birthday @valentine_de_winter 
❤️15 on the 15th❤️
Throwback to another year! Looking forward to what Throwback to another year!
Looking forward to what 2025 has in store for us!
Cheers to quality time ❤️
.
.
.
#2024 #2025 #throwback #happynewyear
Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een weekje in Kenia. Laten we zeggen dat de allereerste keer safari mega goed meegevallen is. Dat smaakt naar meer 🐘🦓🐆
.
.
.
#visitkenya #safari #familysafari #safarilife #familytravel #kenya #makingmemories @southerncrosssafaris #tsavoeast #tsavowest #amboseli
Autumn Vibes…. Deze koekjes met pompoen en kanee Autumn Vibes….
Deze koekjes met pompoen en kaneel suiker crumble smaken heerlijk bij een tasje thee of koffie.

Ik maak ze met pompoenpuree die ik bewaar in de diepvriezer. Eén keer het harde werk om de pompoen te schillen, roosteren en mixen maar nadien heb je er heel veel plezier van als je koekjes, soepjes of puree wil maken.
.
.
.
#pompoen #pumpkin #autumnfood #cookie #glutenfreecookie #glutenfreecookies #lekkereten #homemadecookies #homemadewithlove
Het wordt terug een beetje zomer deze week ☀️🍅
Ideaal weer om nog eens een lekkere tomatentaart te maken. Je kan de taart ook met gegrilde groenten maken, mogelijkheden genoeg.
Het receptje kan je op de blog vinden.
.
.
.
#bladerdeeg #glutenvrij #wew #waterenwevandaag #lekkereten #echteten #homemadefood
Back to school… We zijn ondertussen weer 2 weken Back to school…
We zijn ondertussen weer 2 weken verder en de routine komt er weer wat in…tijd dus om nog eens een lekker en eenvoudig receptje te posten. Deze salade met ham is een klassieker maar dan met een twist: pittig door de mosterd en fris door een extra zuurtje.
Benieuwd? Check dan het receptje op de blog!
.
.
.
#samenwerking #wew#watetenwevandaag #watetenwe #lunch #lekkereten #lunch #lunchbox #lekkervanbijons
Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️ Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime lunch pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2025 · Foodie Pro & The Genesis Framework