Als ik alleen thuis ben maak ik meestal een eenvoudig gerechtje zoals shakshuka (hier kan je een lekker recept voor shakshuka vinden) of witloof met balletjes. Balletjes met het witte goud is al heel lang één van mijn favoriete éénpansgerechtjes. Het is super snel klaar en smaakt heerlijk en je hebt maar 3 ingrediënten nodig: kalfsgehakt, heel veel witloof en een beetje bouillon. Easy peasy. Als ik dit voor de kinderen maak, voeg ik meestal een halve theelepel bruine suiker toe. Je kan dit serveren met puree, met polenta, met quinoa of doe zoals ik en eet het gewoon uit een kommetje met wat mosterd. Dat lijkt misschien een beetje raar, maar ik kan er echt van genieten, zo een kom vol witloof met balletjes en scherpe mosterd en dan een Netflix serie opzetten en wat ijskoud spuitwater van Spa. Ieder diertje zijn pleziertje.
Hebben jullie ook zo van die go to recepten of gewoontes?
- 1 kg vers witloof
- 400 gr (glutenvrij) kalfsgehakt
- 150 ml kalfsbouillon
- zwarte peper en (glutenvrije) mosterd om af te werken
- Rol balletjes van het gehakt. Ik maak ze meestal zo groot als een golfbal.
- Verhit een scheutje olijfolie in een stoofpan en leg de balletjes in de stoofpan.Bak ze kort aan beide kanten.
- Was het witloof en versnipper het witloof in stukken van ongeveer 5 cm en leg dit bovenop het gehakt.
- Voeg de bouillon toe en verlaag het vuur. Laat dit ongeveer 15 minuten stoven met het deksel op de pan tot het witloof wat gesmolten is en de balletjes gaar zijn.
- Smakelijk!
P.S. ik eet meestal witloof met balletjes, Mr. Husband eet eerder balletjes met witloof – everybody happy!