Ik kreeg laatst een heerlijk pakketje met asperges opgestuurd van Solo. Ze vroegen me hierbij om mijn versie van asperges à la flamande te maken. Ik lust heel graag asperges, maar met de klassieke bereiding à la flamande heb ik nooit genoeg. Ik lust ook heel graag asperges met gekookte ham of met gerookte zalm. Voor deze post dan maar the best of all: asperges à la flamande met gekookte krieltjes, zeekraal en lekkere beenham. Asperges met een Zeeuwse twist zeg maar. Ik heb deze versie dan ook klaargemaakt na een fietstochtje in het Zwin en het is dan ook een beetje een ‘luie’ versie geworden zoals je kan zien: geen apart geprakte eierdooiers en eiwit, maar gewoon gekookte eitjes. Even lekker.
Hoe maak jij je asperges?
Asperges à la flamande
Prep time
Total time
Dit recept is voor 2 personen
Author: Must be Yummie
Ingredienten
- 1 bussel asperges
- 2 hardgekookte eieren
- 1 handvol zeekraal
- 200 gr krieltjes, gekookt of gestoomd
- 4 sneetjes beenham
- 2 el Solo
- 2 el fijngesnipperde peterselie
- peper en zeezout
Werkwijze
- Schil de asperges en snijd het onderste houterige deel eraf. Met de schillen en die uiteindes kan je een lekkere soep maken.
- Stoom de asperges gaar, laat de zeekraal de laatste minuut even meestomen.
- Smelt de Solo en roer er de bladpeterselie door.
- Dresseer je bord met asperges, de eieren, wat zeekraal, krieltjes en gekookte ham.
- Werk af met het botersausje.
- Kruid met peper en zeezout.
- Smakelijk!
Stem zelf mee op je favoriete Vlaamse klassieker op de site van Solo en wie weet win je wel een echte klomp goud.