Pissaladière…het woord alleen al heeft me altijd nieuwsgierig gemaakt…Ik ben dit recept al een aantal keren tegengekomen in Franse kookmagazines en kookboeken, maar ik heb me er tot op heden nog niet aan gewaagd omdat de originele combinatie van ajuin, olijven en ansjovis met niet echt aanspreekt. In het kookboek van Alain Ducasse (zie ook de post over Soca’s en maïs– en aspergesoep) heb ik een leuk recept gevonden met een combinatie van venkel en ajuin. Heel lekker, gemakkelijk en snel. Ik heb dit als lunch gemaakt op een zondagmiddag, maar het past ook perfect in een picknickmand.
Pissaladière
[purerecipe]