• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Glutenvrij / Baked asparagus with chervil coulis and salmon

Baked asparagus with chervil coulis and salmon

10/05/2015 by Alexia 2 Comments

On Mother’s Day I’d like to share a recipe that is very easy to prepare but looks quite fancy. Daddy’s do you copy?

salmon2.JPG

This is a very easy and healthy recipe you can prepare in 30 minutes. A combination of green and white asparagus with crispy baked salmon accompanied by a chervil coulis. Normally I only use chervil to make delicious green soups or add them to a salad. My kids really love the ‘kervelsoep’ as we say, it brings back memories of eating soup at the stove in my grandmothers house when I was a kid. But soup is more of a cold weather and wintery dish and since we have had some nice springs days last week I tried something else with the chervil.

Looks fancy no?

Looks good no?

At the Love Fish mussels workshop I attended a couple of months ago, chef Jo served mussels with a green herb ‘coulis’ and I based my recipe slightly on his coulis. Coulis is a nice French word for a thin fruit or vegetable or herbs puree that is used as a sauce. Mostly used for desserts,we have all eaten raspberry coulis and mango coulis.

So yummie

So yummie

It is actually very easy to prepare, you just need to put your herbs in some boiling water ( blanching them) and then drain the water from the chervil and mix it with some olive oil and lemon juice. Add pepper and sea salt and you have a great coulis you can use in different ways. I think of using this recipe but then with arugula or rucola and basil and serve it with a caprese salad, sounds good no?

So simple: asparagus, chervil and salmon. A winning combination

So simple: asparagus, chervil and salmon. A winning combination

Please let me know how you prepare and serve your coulis.

Baked asparagus with chervil coulis and salmon
 
Print
Prep time
10 mins
Cook time
15 mins
Total time
25 mins
 
Author: Must be Yummie
Recipe type: Dinner
Cuisine: Healthy
Serves: 25
Ingredienten
  • a bunch white asparagus
  • a bunch green asparagus
  • 50 gr fresh chervil - keep a few sprigs aside
  • 2 salmon steaks bio
  • pepper
  • sea salt
  • olive oil - 1 tbsp for the coulis and more for baking the asparagus and salmon
  • juice of ½ lemon
Werkwijze
  1. Start by preparing the coulis. Put on a pot with water and bring it to boil and then cut the heat. Add the chervil and lt it stand for about 2 minutes. Drain and squeeze well so there is no excessive water. Put this in a blender and add 1 tablespoon of olive oil and 2 tablespoon of lemon juice, pepper and salt and blend well. You can add more juice to your liking. Put aside until use.
  2. Peel the white asparagus and cut into 1,5 cm pieces - keep the tops aside.
  3. Wash the green asparagus and cut into 1,5 cm pieces - keep the tops aside.
  4. Season the salmon steak with pepper.
  5. Heat some olive oil in a non stick skillet and bake the asparagus until al dente, then add the tops. Season with pepper and sea salt. The asparagus pieces need to be a little crisp, so try pricking them with a fork while baking. It took me about 9 minutes.
  6. In the meanwhile bake your salmon steak in a very hot skillet so you get a nice crust or you can also bake it on the barbecue.
  7. I love my salmon still a little raw on the inside.
  8. Start dressing your plates now: first but some coulis, on top of the the asparagus and then the salmon. Finish with some of the chervil sprigs you have put aside.
Nutrition Information
Serving size: 2
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.2.2929

 

Nom Nom give me some

Nom Nom give me some

Filed Under: Glutenvrij, Groenten, Healthy, Lactosevrij, Vis, schaal- en schelpdieren Tagged With: asparagus, chervil, coulis, love fish, salmon

« Snacktime: soy glazed sunflower seeds
Antwerpen Proeft 2015 »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Posteleinsoep....voor mij is het pure nostalgie wa Posteleinsoep....voor mij is het pure nostalgie want we aten dat vroeger altijd bij mijn Bomma.
Toen ik vorige week postelein zag liggen moest en zou ik nog eens dat soepje maken. 
Het receptje kan je nu op de blog vinden...het is niet hetzelfde als dat van de Bomma maar wel heel lekker...
.
.
.
#soep #postelein #lekkereten #foodlover #foodlovers #echteten #foodie #souplover #eatyourgreens #comfortfood
Het sneeuwt!!!!! De kids hebben hier buiten een sn Het sneeuwt!!!!!
De kids hebben hier buiten een sneeuwpop gemaakt en ik ben met quasi militaire precisie bekogeld met sneeuwballen daarnet.
Ik ben meer een zon dan sneeuwmens maar als ik dat wit tapijt in de tuin zie krijg ik toch zin in een skivakantie.
Happy Saturday!
.
.
.
#throwback #ski  #skivakantie #weekend #snow #sneeuw #sneeuwpret #foodblogger #skiweekend #wishiwasthere
We zijn hier in huis fan van de klassieke ‘tomat We zijn hier in huis fan van de klassieke ‘tomate mozzarella’ maar dat is meer een zomers gerechtje. Toch zin in de combinatie van tomaatjes met mozzarella? Probeer dan eens een plaattaart met kerstomaatjes met wat mozzarella bij. Dit is een lekker en hartig lunchgerechtje. Ideaal voor het weekend.
Ik ben ondertussen al begonnen aan makhani saus voor morgenavond en zondag staat er pulled pork op het menu. Een weekendje slow cooking dus.
Koken jullie dit weekend of is het eerder #takeaway?
Alvast een heel fijn weekend gewenst!
.
.
.
#slowcooking #tomatolover #glutenfree #glutenvrijbladerdeeg #weloveschaer #weekendfood #weekendcooking #familyfood #foodie #mealprep #glutenfreerecipe #glutenvrij #glutenvrijgenieten #foodfeed
De meeste dromen zijn bedrog maar onze family trip De meeste dromen zijn bedrog maar onze family trip naar Nieuw-Zeeland en Australië in 2019 was echt a dream come true...eentje om van onze bucket list te vinken maar toch een reis waar we stiekem alweer van dromen....
Het bezoekje aan Hobbiton was meer dan de moeite waard ook als je geen grote Lord of the Rings fan bent.
.
.
.
#keepondreaming #livethelifeyoulove #bucketlist #visitnewzealand #familytrip #travelwithkids  #hobbiton #hobbitonmovieset #belgianblogger #throwback @matthieu_de_winter @jerome_de_winter @must_be_yummie_junior
Pasta tonight. We gaan er weer volle bak tegenaan Pasta tonight. We gaan er weer volle bak tegenaan deze week en na de dry needling sessie van gisteren weet ik nu al dat mijn licht vanavond uit gaat zijn. Tijd voor een eenvoudige one pot pasta. Alles in één kookpot dus geen afwas en klaar in een kwartiertje. 
Het perfecte gerechtje dus voor een druilerige doordeweekse avond.
Hebben jullie nog lekkere receptjes voor zo een one pot pasta? 
Mijn receptje kan je vinden via de link.
.
.
.
#onepot #onepotmeal #onepotmeals #onepotpasta #lekkereten #glutenvrij #glutenvrijgenieten #glutenvrijerecepten #pasta #glutenfreepasta #glutenfreepastarecipe #recipesharing #recipeshare #foodblogger #belgianblogger #lecreusetlove
Ik ben bezig met het maken van mijn weekmenu en de Ik ben bezig met het maken van mijn weekmenu en deze ga ik nog eens maken. Gegrilde baby Romeinse slahartjes (echt dien autocorrect bleef er maar slagertjes van maken🤦🏻‍♀️😜).
Dit gerechtje doet me al een beetje verlangen naar de zomer. Dat is waarschijnlijk met die beelden van sneeuw in Madrid te zien dat ik denk dat hier de zomer gaat beginnen? De wereld op z’n kop.
Bon genoeg gezeverd, geniet nog van jullie zondag!
.
.
.
#zondag #veggie #veggiefood #mealprep #mealprepping #foodprep #foodprepping #salad #grilledsalad #lekkervanbijons #lekkereten #flexitarian #flexitarier
Last night leftovers made from leftovers😁 De ki Last night leftovers made from leftovers😁
De kinderen wilden graag nog eens een ‘wokje’ eten. 
Ik heb daar geen standaard recept voor en gebruik wat we nog in huis hebben. Meestal is het een combinatie van groentjes met gehakt en rijst op smaak gebracht met sesamolie, sojasaus en vijfkruidenpoeder.
In deze versie zitten prei, wortels, champignons, sojascheuten, asperges en babymaïs.
Alvast een fijn weekend!
.
.
.
#wok #leftovers #leftoversforlunch #glutenfree #glutenfreefood #lekkereten #lekkervanbijons #echteten #familystylefood #asianfoodlover #fivespice #kidsfood #glutenvrijgenieten #millandmortar #soysauce #umami 
#nosponjustfan
Teatime! Een lekker taartje smaakt altijd en dan v Teatime!
Een lekker taartje smaakt altijd en dan vooral een smeuïg taartje met heeeeeel veeeeel chocolade.
Where are the chocoholics?
.
.
.
#chocolate #chocoholic #chocolatelover #chocolatecake #taart #cake  #teatime #glutenfreecake #glutenfreerecipes #glutenvrijetaart #glutenfreefamily #glutenfreecake
Als er iets is wat ik graag lust dan is het wel ch Als er iets is wat ik graag lust dan is het wel chocomousse. Na al die feesten van de voorbije weken nog een dessertje posten? Moet kunnen vind ik😀. Onder het motto: hebben maar dat....of iets anders, vul gerust zelf in maar maak zeker eens dit chocomousseke of beter gezegd cocomousseke. 
Who’s in?
.
.
.
#chocomousse #chocolate #chocolatemousse #diaryfree #lactosefree #veganmousse #veganrecipes #veganrecipe #lekkereten #echteten #homemadefood #dessert #snellerecepten #smakelijk

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen appel avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chickpeas chocolade chocolate christmas cinnamon Cookbooks courgette Disney egg frambozen fruit garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes lime pizza quinoa restaurant Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis wafels zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2021 · Foodie Pro & The Genesis Framework