Het is weer bijna herfst en dat wil dus zeggen, tijd voor pompoenen! Als kind heb ik nooit pompoen gegeten maar sinds een aantal jaren ben ik echt fan van deze veelzijdige groente. Heerlijke gevulde flespompoen, pompoentaart, wafels met pompoen, empanadas en soep. Oh ja heerlijke soep…. Het geheim zit hem in het roosteren van…
Lactosevrij
Allergievriendelijke lunchbox + zoete aardappelfritters
De vakantie zit er weer op. Dit jaar zijn die 8 weken echt wel voorbijgevlogen. Tijd dus om weer te beginnen aan de voorbereidingen voor het nieuwe schooljaar. De boekentassen, turn- en zwemzakken zijn ondertussen in orde, nu nog de lunchbox. Musthaves? Een goede lunchbox en een thermos Mijn kids krijgen regelmatig spring rolls of…
De beste bloemkoolpizza
Al een paar jaar probeer ik bloemkoolpizza te maken maar de korst is altijd ofwel te broos, ofwel te nat of gewoon niet lekker. Dat is nu verleden tijd! In het boek het KetoPlan (lees de review hier) staat een gemakkelijk en lekker recept. Ik ben zelfs helemaal voor de ‘lazy’ versie gegaan en heb…
Yummie Caprese – a twist on an all time classic
We zijn hier in huis allemaal fan van de klassieke Caprese salade aka tomate mozzarella. Hoe eenvoudig kan het zijn. In het weekend of op woensdagmiddag maak ik dit regelmatig eens als lunch. Aangezien Valentine en ik geen lactose eten was het even zoeken naar een lekkere lactosevrije mozzarella maar we zijn het er beiden…
Groentekroketjes: krokant vanbuiten, zacht vanbinnen
Ik probeer een paar keer per week veggie te koken en deze groentekroketjes zijn vorige week door iedereen goedgekeurd. Je kan er ook burgers of balletjes van maken en die in bijvoorbeeld een tomatensaus serveren. Ik heb er een soort van kroketjes van gemaakt en ze met een salade, gebakken krieltjes en een lekker sausje…
Dahl met zoete aardappel en linzen
Hebben jullie al gehoord van Dahl? Ik had er tot vorig jaar nog nooit van gehoord. Dahl is Indische comfort food. Een stoofpotje met groenten, kruiden en peulvruchten. De Indische keuken is me niet zo bekend, maar sinds we vorig jaar in Londen bij Dishoom zijn gaan eten, is er een hele nieuwe smaakwereld voor…