Zoete aardappel…ik vind het heerlijk: geroosterd, gepureerd, gebakken, in een salade of in een dessert y u m m i e. Vandaag geen nieuwe receptjes, maar een overzicht van mijn favoriete receptjes met zoete aardappel. Ik ben namelijk gekraakt en gestoken, ja je leest het goed niet gebroken maar gestoken. Het is heel druk de…
Groenten
Geroosterde bloemkool met kikkererwten en mosterddressing
Zoals je misschien al weet zit ik in mijn bloemkool “fase”. Ik maak er van alles mee: puree, pizza, couscous, wok, pasta saus… alles zolang deze lekkere groente maar niet platgekookt is – dan is mijn goesting snel over. Dit heerlijke veggie gerechtje is snel klaar en smaakt super lekker. Dit recept is ideaal om…
Hartige wafels
Ik bak heel veel wafels en pannenkoeken. Met mijn Amerikaans wafelijzer is het wel niet altijd even evident om vegan of glutenvrije wafels te bakken. Ik was daarom al lang aan het uitkijken om een nieuw wafelijzer te kopen zodat ik wat meer kan experimenteren. En als het even kon een hartvormig wafelijzer zodat ik…
Pasta Carbonara met een veggie twist
Toen ik 18 was ben ik naar Salamanca geweest om Spaans te leren aan de universiteit. We bespaarden toen nogal op ons eten om te kunnen genieten van het levendige nachtleven. Twee Italiaanse meisjes hebben me geleerd pasta carbonara te maken, easy peasy: spaghetti, spek en eieren that’s all you need. Ik maak nog regelmatig…
Soepje met Udon noedels
Ooit al gehoord van Udon Noodle Soep? Dat is een lichte bouillon soep met noedels en toppings zoals ei, gestoomde groenten en kruiden. In Japan wordt heel veel noedelsoep gegeten met toppings zoals geroosterd varkensvlees of kip. Door de noedels en groenten vult dit gerechtje en kan je het ook perfect als avondmaaltijd serveren. Noedels…
Tarte Tomate of tomatentaart
Tarte Tomate of tomatentaart? Klinkt voor mij allebei even lekker vind ik maar mijn kids vinden tarte tomate cerise veel lekkerder dan gewone tomatentaart. It’s all about the name: Hulk stoemp, prinsessensapje en nu – want we leren wel al Frans in school hé mama- tarte tomate it is. Ik ben fan van groentetaarten en…