Balletjes in tomatensaus. Ik denk dat dit in iedere familie wel eens op tafel komt. We smullen hier thuis van balletjes met tomatensaus op verschillende manieren. Klassieke balletjes, balletjes met aubergine, balletjes op Levantijnse wijze…. Ik heb laatst kippengehakt gebruikt in plaats van kalfsgehakt, maar dat is veel minder vet met als gevolg dat de…
Healthy
Aziatische Salade Composée
Een salade composée is eigenlijk gewoon een fancy woord voor een salade met vanalles en nog wat erin. Je stelt de salade samen en bouwt de salade composée op in laagjes. Voor deze salade koos ik voor parelcouscous van rijst als basis aangevuld met salade, wakame, radijsjes en komkommer. Bovenop de salade heb ik sesamzaadjes…
Jalapeno relish met een geheim ingrediënt
Toen we vorig jaar het eerste vriendinnen etentje na de lockdown organiseerden was het een heus ‘fretfest’ met een tafel vol Mexicaans lekkers klaargemaakt door de man van mijn bestie. De heer in kwestie is een zeer goede kok maar had nog nooit Mexicaans gekookt en was dus voor ons in de kookboeken gevlogen met…
Soort van Fattoush salade met geroosterde courgette
Een paar jaar geleden hebben we voor het eerst kennis gemaakt met salade Fattoush. Een Middenoosterse salade met pita brood, tomaat en salade. De kids waren er instant fan van en sindsdien maak ik regelmatig een soort van salade Fattoush. Ik gebruik meestal papadums maar laatst heb ik pitabroodjes mee gebakken in olijfolie. Lekker dat…
Koken in uw kot: 5 keer inspiratie
Vandaag heb je meer tijd om te koken in uw kot. Geen excuses voor diepvries of kant-en-klare maaltijden. Wel een excuus voor take away als dat beschikbaar is waar je woont, want zo blijf je de horeca toch nog wat steunen. Hier beperkt take away zich tot frieten van de frituur of Chinees wat we…
Home made notenboter en notenmelk
Ik ben fan van plantaardige melk en notenboter. Super lekker en heel handig om mee te bakken. In de supermarkten vandaag de dag zijn enorm veel verschillende soorten plantaardige melk te vinden: sojamelk, amandelmelk, kokosmelk, hazelnootmelk, speltmelk, havermelk, rijstemelk en dan heb ik het nog niet over de combinaties van die melken. Ik heb er al een…