De herfst is een van mijn favoriete seizoen qua ingrediënten: pompoenen, champignons, pastinaken, aardpeer, wild maar ook clementines. Toen ik laatst een bestelling plaatste bij Rayon heb ik dan ook een paar kilo besteld. Als ik ze hier voor iedereen pel gaan ze erdoor alsof het niets is. Maar o wee als mama ze niet…
Sweets
Citroenmadeleintjes met amandelpoeder
Met de herfst in het land begin ik weer zin te hebben in taart en koekjes. Lekker bakken op zondag, een lange wandeling maken en dan genieten aan de open haard van al dat lekkers met een toffe serie op Netflix of een goed boek. Meer heb ik niet nodig. Gisteren was het hier één…
Ijs met gemarineerde aardbeien
Niets is lekkerder dan zelfgedraaid ijs. De beste investering van de hele lockdown was mijn ijsaccessoire van KitchenAid. We maken hier sindsdien enorm veel ijs. Het klassieke vanille ijs is wat meer werk omdat je daarvoor met eieren en een ruban moet werken die je moet laten afkoelen voor je die kan draaien. Een dag…
Snelle frambozen rolls met kardemom
Ik ben grote fan van cinnamon rolls, maar ik vind dat toch meer een winters ontbijtje dan een fris lente ontbijt? Hoogt tijd voor een frissere versie ideaal voor de lente en de zomer. Je zou een versie kunnen maken met geraspte appel, eentje met blauwe bessen of zoals ik gedaan heb eentje met frambozen:…
Feestelijke tiramisucake
Ik heb lang niet gebakken maar binnenkort verjaart Valentine dus hoog tijd om nog eens een experimentje te doen met glutenvrije bloem. Ik zeg bewust ‘experimentje’ want het is namelijk niet altijd even evident om glutenvrij te bakken. Zomaar bloem vervangen door glutenvrije bloem werkt dan ook niet altijd in gebak. Het is altijd een…
