Mmmmh, ik zou elke dag granola kunnen eten. Lekker met een kom vers fruit en wat kokosroom of over een açaibowl gestrooid of in een granolabar. Mijn kids en Mr. Husband eten dit als cornflakes dus je kan al raden dat er serieus wat granola verzet wordt in ons huishouden. Ik maak dus twee keer per week granola omdat ik verse granola nu éénmaal heel lekker vind. Het feit dat je huis een halve dag naar koekjes ruikt zal er misschien ook voor iets tussen zitten?
Twee tips om dé perfecte crunchy granola te bakken:
1/ je moet lang genoeg met een houten spatel of lepel roeren wanneer je de natte ingrediënten met de droge ingrediënten mengt. Het is echt de bedoeling dat alle zaden, granen, noten of wat je ook gebruikt een laagje van je oliemengsel krijgen.
2/ geduld! Laat de granola op lage temperatuur bakken, dan krijg je een veel krokanter en egaler resultaat. Vroeger bakte ik granola op 180°C, nu op 150°C. Het duurt langer en je moet het wel goed in het oog houden dat alles egaal bakt, maar we vinden het resultaat allemaal heel lekker.
Je kan vandaag de dag natuurlijk ook granola kopen. In de meeste supermarkten kan je een ruim assortiment vinden, maar die zit meestal bomvol suiker en er zitten ook vruchten in (ik vind gedroogde vruchten echt niet lekker). Als je het niet ziet zitten om elke week weer zelf granola te maken maar toch een lekkere en gezonde variant wil eten kan ik je de granola’s van Xavie’s Granovie aanraden. Super lekker! Hier kan je wat meer informatie vinden over een aantal granola’s die ik getest heb.
Ik heb op de blog al een aantal granola recepten geplaatst zoals de nutty granola en granola met kokos maar ik blijf experimenteren. Vorige week heb ik voor de tweede keer granola met clementines en kaneel gemaakt. Easy peasy en echt super lekker.
- 350 gr glutenvrije havervlokken
- 50 gr lijnzaad
- 50 gr pompoenpitten
- 50 gr zonnebloempitten
- sap van 2 clementines
- 6 el esdoornsiroop
- 4 el gesmolten kokosolie
- 1 el gemalen kaneel
- Verwarm de oven op 160°C.
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar zodat alles een laagje heeft.
- Spreid ze uit over een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak gedurende 20 à 30 minuten en roer af en toe om zodat de granola gelijkmatig bakt.
- Laat afkoelen en bewaar in een goed afgesloten bokaal.
- Smakelijk!