Toen we een paar jaar geleden in Mexico waren tijdens de herfstvakantie en we er Dia De Los Muertos gevierd hebben, heb ik gezegd dat we dat hier thuis ook zouden vieren. Ik herinner me overal die mooie altaren met foto’s en bloemen. De zorg waarmee die opgezet werden, prachtig.
Kijk maar naar de film Coco van Disney en dan ga je misschien ook overstag. Geen Halloween toestanden hier maar oranje bloemen, veel kaarsen en foto’s van bompa, opa, en papy. Zolang je je geliefden herinnert blijven ze bij ons. Dat vind ik zo een mooi concept dus een avond met familie en vrienden, lekker eten én mooie herinneringen werd in elkaar gestoken. Het was niet enkel een excuus voor een gezellige avond, maar voor mij ook een geldig excuus om nog eens de tijd te nemen om de keuken in te duiken en Mexicaans te koken.
Wat stond er op het menu?
- gestoomde mais met limoen korianderboter
- pulled pork (een overschotje van de vulling van de empanadas die ik een tijdje geleden maakte)
- gestoofde zwarte bonen dip
- mais tortilla’s en taco’s (glutenvrij van La Morena)
- gebakken gekruid gehakt (receptje uit Iedereen Eet mee)
- gebakken zalm met lente-ui, komijn, limoen en rode peper
- jalapeno relish (met geheim ingrediënt)
- rode koolsla met sinaasappel en koriander
- pico de gallo
- avocadosalsa (fancy woord voor geplette avocado met limoen, peper en zout)
Een tafel vol maar zo was er voor ieder wat wils en kon iedereen naar believen taco’s en tortilla’s vullen.
Een goed wijntje erbij (het was niet meteen het weer voor margarita’s), open haardje aan en tegen het einde van de avond dekentjes en extra sjaals en jassen maar dat kon de pret niet bederven.
Vanaf nu vieren we hier elk jaar Dia De Los Muertos.