• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Glutenvrij / Frisse pasta met asperges en zalm

Frisse pasta met asperges en zalm

12/05/2019 by Alexia Leave a Comment

Toen ik klein was aten we altijd asperges met gerookte zalm of asperges à la Flamande. Twee combo’s die ik nog steeds heel graag eet, maar die mijn kids niet meteen lusten. Een beetje experimenteren dan maar en deze pasta met gebakken asperges en zalm was wel een winner.

frisse pasta met zalm en asperges

Ik had er een coulis van verse kervel bij gemaakt maar gewoon extra vergine olijfolie en citroensap waren voor de mini’s en Mr. Husband voldoende. Het sausje was waarschijnlijk te groen. Kervel en zalm passen echt mooi samen vind ik. Ik maak nog regelmatig dit receptje uit de oude doos met zalm.

Met de aspergeschillen maak ik de dag nadien altijd soep. Ik leg de schillen meteen in water zodat ze al wat kunnen trekken en dan op een zacht vuurtje met wat peterselie een paar uur laten sudderen. Een roux maken en dan het vocht erbij en je hebt in no time een lekker soepje.

Via deze link kan je zien hoe je roux moet maken.

Frisse pasta met asperges en zalm
 
Print
Prep time
15 mins
Cook time
20 mins
Total time
35 mins
 
Author: Must be Yummie
Ingredienten
  • 250 gr (glutenvrije) pasta van Schär
  • 1 bussel asperges, geschild en in stukken van 3 cm gesneden
  • 400 gr verse zalm, in blokjes van 3 cm gesneden)
  • 1 bosje kervel
  • zwarte peper (ik ben fan van Santa Maria Tellicherry Peper)
  • fleur de sel
  • 1 bio citroen
  • olijfolie extra vergine
Werkwijze
  1. Kook de pasta al dente zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Bak de asperges in een beetje olijfolie tot ze knapperig zijn, kruid met peper en zout. Hou warm.
  3. Bak de zalmblokjes krokant in de pan waar je net de asperges gebakken hebt en blus met citroensap. Kruid met peper en zout.
  4. Blancheer de kervel en koel meteen af met ijskoud water. Mix met wat olijfolie tot je een gladde en mooie coulis krijgt. Voeg nog een beetje citroen toe voor een frisse toets.
  5. Meng de asperges en de zalm met de pasta. Werk af met wat kervelcoulis, extra vergine olijfolie en zwarte peper en fleur de sel.
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.5.3251

 

Filed Under: Glutenvrij, Pasta, noedels, rijst, bonen,..., Vis, schaal- en schelpdieren Tagged With: asperges, kervel, zalm

« Taart met aardbeien en witte chocoladeroom
Plettiplet aka balletjes met geplette tomaten »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework