• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Groenten / Gunpowder patatjes

Gunpowder patatjes

06/05/2020 by Alexia Leave a Comment

Vandaag Indische patatjes. Een kleine culinaire reis naar Indië.

We zitten ondertussen al een paar weken thuis en ook voor de komende weken zitten reisjes er niet meteen in. Reizen ten tijde van Corona is vanuit de luie zetel genieten van prachtige reisblog accounts, wat fotoalbums maken en exotisch koken. Verder dan dat geraakt het voor het moment niet.

De laatste weken kookte ik al Perzisch, Japans, Thais en Indisch. We hebben de Indische keuken leren appreciëren bij Dishoom tijdens ons weekendje in Londen eerder dit jaar. We zijn er twee keer op rij gaan eten én ik kon het niet laten om het kookboek te kopen zodat ik thuis al dat lekkers ook eens kon klaarmaken.
Zo gezegd zo gedaan en ik maakte al chicken ruby (mega lekker) en deze patatjes staan hier sindsdien ook regelmatig op het menu.

Gunpowder patatjes

Valentine is geen aardappelfan (ook geen puree), maar een kom van deze patatjes zou ze helemaal alleen opeten. Ik denk dat de naam gunpowder komt door de fijngemalen kruiden die je er op het einde over strooit. Dit lijkt een beetje op buskruit.

Ik paste het originele recept een beetje aan, de chefs van Dishoom gebruiken graag nogal veel boter en daar zijn we hier zo geen fan van. Wil je toch een extraatje geven aan je patatjes? Voeg dan helemaal op het einde van de baktijd wat boter toe zodat die kan smelten op de krokante patatjes.

Print

Gunpowder patatjes

Krokant geroosterde aardappeltjes met veel kruiden
Type gerecht: Bijgerecht
Keuken: Indisch

Keukengerei

  • oven
  • stoomoven of kookpan
  • vijzel
  • pan

Ingrediënten

  • 500 gr krieltjes gewassen
  • 1/2 bosje verse koriander gehakt
  • 1 el korianderzaad
  • 1 el komijnzaad
  • 1 el venkelzaad
  • 6 el olijfolie
  • 1 limoen geperst
  • pezo
  • 1 el boter optioneel
  • 1 bosje lente ui fijngesneden

Bereidingswijze

  • Stoom of de aardappeltjes tot ze bijna gaar zijn. Ik stoom ze 18 min. in de steamer.
    Verwarm de oven ondertussen voor op 220°C.
  • Rooster het koriander-, komijn- en venkelzaad in een droge pan tot de zaadjes opengaan. Let erop dat ze niet aanbranden. Stamp de kruiden fijn in de vijzel.
  • Schik de gestoomde aardappeltjes in een ovenschaal en duw ze wat plat met de bolle kant van een lepel. Besprenkel ze met de helft van de olijfolie en kruid met peper en zout.
    Bak ze gedurende 15 à 20 minuten tot ze goudgeel en krokant zijn.
  • Besprenkel de aardappels met de rest van de olie, de geroosterde en verse kruiden en werk af met wat limoensap en dien op.
  • Geniet ervan!

Zin om wat weg te dromen over een weekendje Londen?

Check dan eens mijn blogposts over Londen en verlekker je alvast met al die foodie adresjes.

Yummie adresjes in Londen

Foodie shopping in Londen

2 dagen in Londen

Filed Under: Groenten, Travel Abroad Tagged With: veggie

« Homemade straciatella ijs
Aardbei limoen ijs »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Family trip to New York 2025 foto dump - we had a Family trip to New York 2025 foto dump - we had a blast 🗽🚕🍎
Happy Golden Birthday @valentine_de_winter ❤️ Happy Golden Birthday @valentine_de_winter 
❤️15 on the 15th❤️
Throwback to another year! Looking forward to what Throwback to another year!
Looking forward to what 2025 has in store for us!
Cheers to quality time ❤️
.
.
.
#2024 #2025 #throwback #happynewyear
Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een weekje in Kenia. Laten we zeggen dat de allereerste keer safari mega goed meegevallen is. Dat smaakt naar meer 🐘🦓🐆
.
.
.
#visitkenya #safari #familysafari #safarilife #familytravel #kenya #makingmemories @southerncrosssafaris #tsavoeast #tsavowest #amboseli
Autumn Vibes…. Deze koekjes met pompoen en kanee Autumn Vibes….
Deze koekjes met pompoen en kaneel suiker crumble smaken heerlijk bij een tasje thee of koffie.

Ik maak ze met pompoenpuree die ik bewaar in de diepvriezer. Eén keer het harde werk om de pompoen te schillen, roosteren en mixen maar nadien heb je er heel veel plezier van als je koekjes, soepjes of puree wil maken.
.
.
.
#pompoen #pumpkin #autumnfood #cookie #glutenfreecookie #glutenfreecookies #lekkereten #homemadecookies #homemadewithlove
Het wordt terug een beetje zomer deze week ☀️🍅
Ideaal weer om nog eens een lekkere tomatentaart te maken. Je kan de taart ook met gegrilde groenten maken, mogelijkheden genoeg.
Het receptje kan je op de blog vinden.
.
.
.
#bladerdeeg #glutenvrij #wew #waterenwevandaag #lekkereten #echteten #homemadefood
Back to school… We zijn ondertussen weer 2 weken Back to school…
We zijn ondertussen weer 2 weken verder en de routine komt er weer wat in…tijd dus om nog eens een lekker en eenvoudig receptje te posten. Deze salade met ham is een klassieker maar dan met een twist: pittig door de mosterd en fris door een extra zuurtje.
Benieuwd? Check dan het receptje op de blog!
.
.
.
#samenwerking #wew#watetenwevandaag #watetenwe #lunch #lekkereten #lunch #lunchbox #lekkervanbijons
Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️ Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️
Madeira picture dump . . . #visitmadeira #madeira Madeira picture dump
.
.
.
#visitmadeira #madeira #madeiraisland #visitportugal#familytravel #summervibes

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime lunch pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2025 · Foodie Pro & The Genesis Framework