• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Must Be Yummie / Ovenschotel met aubergine uit de Sanabox van Foodbag

Ovenschotel met aubergine uit de Sanabox van Foodbag

01/02/2019 by Alexia Leave a Comment

Toen ik een aantal weken geleden een mailtje kreeg met de vraag of ik Foodbag (nog) eens wilde uitproberen was mijn eerste reactie om neen te zeggen. Ik kies namelijk graag wat ik eet en verander last minute ook wel eens van gedacht – het “goestingske du jour” zeg maar. Dank zij een goedgevulde voorraadkast en diepvriezer lukt het meestal wel om daaraan te beantwoorden.

Mijn vorige ervaring met Foodbag was goed (lees hier meer) dus met een drukke week voor de boeg en bovendien geen tijd om zoals altijd in het weekendmijn ‘menuplanning’ en bijbehorende boodschappen te voorzien, surfte ik toch even naar de site van Foodbag. Na een snelle blik was de beslissing snel genomen: de recepten uit de Sanabox lagen die week het echt wel in lijn met hoe ik zelf kook en waren die week bovendien glutenvrij.

Sanabox Foodbag

De Sanabox

Vol spanning wachtten we maandagavond dan ook op de levering van onze Sanabox. Toen de vriendelijke koerier met de doos voor onze deur stond, werd die haast door mijn kids uit zijn handen getrokken, zo nieuwsgierig waren ze. Het moet gezegd zijn: mooie groenten, weinig plastic verpakkingen behalve voor vlees en vis en heel kwalitatief vlees en vis van Belgische leveranciers. Vooral de zalm en de rosbief vielen hier enorm in de smaak. De porties waren ook voldoende voor ons gezin van 4, weet wel dat we niet echt ‘grote’ eters zijn.

Bij elk recept hoort een duidelijke recepten fiche met een mooie foto die je echt goesting geeft om ermee aan de slag te gaan. Alle gerechten waren redelijk snel klaar (+/- 30 minuten) behalve de ovenschotel met aubergine, maar die heb ik dan een dag op voorhand gemaakt om wat tijd te winnen.

sanabox Foodbag

Wat stond er op het menu?

  • geroosterde zalm en broccoli met knolselderpuree
  • rosbief met ratatouille en polentafrietjes
  • geroosterde knolgroenten met kikkererwten en ham (ik vond dat heel lekker, maar de rode biet werd door de rest van mijn huisgenoten niet echt gesmaakt – les gouts et les couleurs zoals ze in het Frans zeggen)
  • ovenschotel met aubergine, tomaten en mozzarella

Verdict?

Ik was aangenaam verrast van de kwaliteit van de ingrediënten. Alles was goed afgemeten en vers, met uitzondering van 2 aubergines. De recepten zijn eenvoudig en makkelijk klaar te maken en heel smaakvol. Zou ik de Foodbag nog eens bestellen? Awel, ja de Sanabox of de veggiebox (als er niet te veel lactose in de ingrediënten zit) zou ik echt nog wel eens bestellen als nog eens zo een drukke week heb. Het was een verademing om eens een week geen boodschappen te moeten doen en eerlijk is eerlijk het was ook fijn om voor de verandering eens niet te moeten nadenken over de vraag ‘wat eten we vandaag’. Het voordeel is dat je niet volgens een abonnement formule moet bestellen en je kan ook nog fruit bijbestellen als je wil. Echt een week geen boodschappen doen dus, alleen al daarvoor vond ik het leuk.

Meer informatie over Foodbag en hun verschillende boxen kan je hier vinden. Benieuwd om de Foodbag ook eens uit te testen? Met de code Insta561 krijg je 15€ korting op je box.

Ik deel graag het receptje voor de ovenschotel met aubergine en tomaten. Ik heb nog wat extra oregano en kerstomaten aan het geheel toegevoegd en iets minder mozzarella gebruikt dan in het oorspronkelijke recept.

Sanabox Foodbag

Ovenschotel met aubergine uit de Foodbag
 
Print
Prep time
30 mins
Cook time
30 mins
Total time
1 hour
 
Author: Must be Yummie
Ingredienten
  • 4 aubergines
  • 500 ml passata van Elvea
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • 2 handenvol kerstomaten in 4 gesneden
  • 2 bollen (lactosevrije) mozzarella in schijfjes gesneden
  • 4 tomaten, gewassen en in schijfjes gesneden
  • olijfolie
  • 1 sjalot, fijngesneden
  • 1 teentje look fijngesneden
  • 1 el gedroogde tijm
  • 1 + 1 el gedroogde oregano (een voor de aubergine en eentje voor de saus)
Werkwijze
  1. Snij overlangs dunne plakken van de aubergine en wrijf ze in met olijfolie. Kruid met peper, zout en gedroogde tijm en oregano.
  2. Verwarm de oven voor op 180°C en rooster de aubergines gedurende 20 minuten tot ze zacht zijn.
  3. Maak ondertussen de saus. Stoof het sjalotje met de look in 4 minuten zacht en voeg dan de passata en de Italiaanse kruiden en oregano toe. Voeg 2 el water toe en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
  4. Giet een laagje saus in de ovenschaal en leg en plakjes aubergine, tomaat en de schijfjes van 1 bol mozzarella op tot alles op is. Strooi er de kerstomaten over, kruid met peper en zout en giet er dan de saus over. Werk af met de rest van de mozzarella en wat olijfolie en bak gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven (180°C).
  5. Smakelijk!
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.5.3251

 

Filed Under: Glutenvrij, Groenten, Must Be Yummie Tagged With: aubergine, Foodbag, veggie

« Snelle wok van de kids met rijst en ei
Mijn 5 favoriete pannenkoek- en pancake recepten »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework