Met deze koude winterse temperaturen smaakt een hartige ovenschotel. Ik schrijf deze post van onder een warm dekentje met een warmwaterkruik en de open haard aan. We hebben namelijk sinds maandagochtend geen verwarming en geen warm water meer. Murphy’s Law dat onze boiler het natuurlijk net begeeft in de week dat de temperaturen onder nul duiken.
Gelukkig hebben we een elektrisch vuurtje in huis en ook onze waterkoker en de gashaard draaien overuren. Morgen kan er eindelijk iemand langskomen. Vandaar dan maar een lekkere ovenschotel op het menu en nadien de oven laten openstaan….alle beetjes warmte helpen.
Terug naar de ovenschotel…ik maak die meestal op zondag al klaar om die dan in de week op te warmen. De combinatie van spinazie, gehakt, tomaten, oregano en bloemkool is super lekker en door de schotel verder te laten garen in de oven komen de smaken goed uit. Ik gebruik de diepvriesspinazie van Iglo met Alpro soja maar je kan eventueel ook verse spinazie gebruiken die je eerst laat stoven. Mijn moeilijke eters verkiezen Alpro, voor mij geen probleem, dat is minder werk.
Nog maar 20 dagen en dan is het zo ver….Iedereen eet mee in de winkel. Nu begint het spannend te worden hoor….Hier kan je alvast wat meer informatie vinden.
- 600 gr glutenvrij kalfsgehakt
- 1 pakje Tomato Frito
- 2 el gedroogde oregano
- 1 ui, versnipperd
- 1 el olijfolie
- ½ zak diepvriesspinazie van Iglo met (Alpro Soja) room
- 1 bloemkool
- 1 snuf gemalen nootmuskaat
- 2 el olijflolie
- 1 snuf zout
- zwarte peper
- Stoom of kook de bloemkool gaar. Kruid met peper, zout, nootmuskaat en 2 el olijfolie en mix met de staafmixer tot een gladde puree.
- Verhit 1 el olijfolie in een pan met dikke bodem en bak de ui gedurende 2 minuten. Voeg dan het gehakt toe en bak rul. Als het gehakt gebakken is, voeg dan de Tomato Frito en de oregano toe.
- Neem een ovenschaal en leg de bevroren spinazie op de bodem.
- Schep het gehakt hierboven.
- Lepel er als laatste de bloemkoolpuree op.
- Bewaar in de koelkast en haal 10 minuten voor het gebruikt uit de oven.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bak de ovenschotel gedurende 20 minuten in de oven op 180°C.
- Dien op met een lekkere salade.
- Smakelijk!
