Ik ben een enorme fan van de Japanse keuken. Heerlijke rauwe vis, waanzinnige stoofpotjes en lekkere gegrilde gerechten. I love it all! Yakitori is mijn favoriete Japanse barbecue gerechtje: heerlijke saté’s van gemarineerde kip met prei of zoals in dit geval aangezien ik geen prei in huis had: lente-ui en courgette. Ook lekker op de BBQ: miso aubergine.
Het geheim van een lekkere yakitori zit hem in het lakken van je saté’s terwijl je bakt. Ik kookte de marinade tot ongeveer de helft in en gebruikte dit dan om de yakitori’s te lakken. Heerlijk als aperitiefhapje of met wat kokosrijst en een salade.
Ik gebruikte glutenvrije sojasaus van Kikkoman, maar als je die niet zou vinden kan je ook Cocos Aminos gebruiken. Ik hoor je denken Cocos Amiwat? Cocos Aminos. Een glutenvrij alternatief voor sojasaus dat minder zout bevat maar wel lekker smaakt. Ik vind dit lekkerder dan tamarisaus, maar ieder zijn goesting hé.
Geen fan van kip? Probeer dan eens scampi, zalm of een groentespies. Ook heel lekker!
Je kan ook een assortiment maken als je wil.
Smakelijk!
- 600 gr kippenbillenvlees in kleine blokjes
- 1 bos lente-ui in stukken van 4 cm gesneden
- ½ courgette in halve maantjes gesneden
- 50 ml Japanse Saké
- 50 ml cocos aminos of glutenvrije sojasaus
- 2 el esdoornsiroop
- 2 el vers gembersap
- ½ tl lookpoeder
- satéprikkers
- Week de satéprikkers minstens 30 minuten in koud water.
- Meng de saké, de sojasaus of cocos aminos, de esdoornsiroop, het gembersap en het lookpoeder.
- Giet 4 eetlepels van dit mengsel over de kip en roer door en laat minstens 1 uur marineren.
- Kook de rest van de saus op een laag vuurtje gedurende 10 minuten en haal de saus dan meteen van het vuur. Eens afgekoeld zal ze een beetje stroperig zijn.
- Maak de yakitori met de natte stokjes. Rijg om beurten lente-ui, kip, courgette.
- Grill ze op de barbecue op een zacht vuur en bestrijk met de dikke saus telkens je de yakitori omdraait.
- Smakelijk!