• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Healthy / Zucchetti met gehaktballetjes

Zucchetti met gehaktballetjes

16/07/2017 by Alexia Leave a Comment


Ik denk dat ik perfect als vegetariër door het leven zou kunnen gaan, maar alleen al het idee dat ik nooit meer gehaktballetjes zou kunnen eten? Pfff, daar zou ik het toch moeilijk mee hebben. We zijn hier thuis namelijk allemaal verzot op gehakt – en dan in het bijzonder dat van bij de Keurslager – gehaktballetjes, bolognese saus, gehaktbrood, tacos,….

balletjes met tomatensaus

Mijn kids lusten heel graag gehaktballetjes met tomatensaus. Ik heb die laatst gemaakt met een overschotje geroosterde tomaten (van de geroosterde tomatensalade) en OMG…ik kon hun tempo echt niet aan. De hele schotel balletjes mét saus waren in no time verorberd.

balletjes in tomatensaus

Ik maak sinds kort spaghetti met courgette, de zogenaamde zucchetti, en die wordt hier in huis gesmaakt. De eerste keer dat ik dit op het menu gezet heb, was dat 50 – 50 zucchetti – spaghetti. En sindsdien heb ik geleidelijk de hoeveelheid pasta afgebouwd.

balletjes in tomatensaus

Ik maak nu dubbele porties van deze balletjes om in te vriezen. Super handig om in huis te hebben en ook heel lekker met puree of met geroosterde groentjes uit de oven.

Zucchetti met gehaktballetjes
 
Print
Prep time
20 mins
Cook time
20 mins
Total time
40 mins
 
Dit recept is voldoende voor 4 personen
Author: Must be Yummie
Ingredienten
  • 600 gr kalfsgehakt
  • 1 sjalotje fijngesneden
  • 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
  • 1 ei
  • 4 el glutenvrij paneermeel
  • 1 portie geroosterde tomatensalade + 1 handvol basilicum + 100 ml water + 3 el tomatenpuree
  • 4 courgettes
Werkwijze
  1. Maak eerst de saus door de geroosterde tomatensalade op een zacht vuurtje te laten pruttelen. Voeg 100ml water en de tomatenpuree en basilicum toe en mix tot een gladde massa.
  2. Meng het gehakt met de kruiden, het ei en het paneermeel, het fijngesneden sjalotje en rol hier balletjes van ter grootte van een golfbal.
  3. Leg ze naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat en bak gedurende 20 minuten op 180°C.
  4. Leg de balletjes in een ovenschaal en overgiet ze met de saus.
  5. Maak met een spiraalsnijder lange slierten van je courgette en stoof ze even aan in wat olijfolie.
  6. Smakelijk!
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.5.3226

 

 

 

Filed Under: Healthy, Kids Tagged With: spaghetti, tomaten, tomatensaus

« Super snelle avocado salade met kwarteleitjes
Lekker sapje met ananas, limoen en spinazie »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework