Tiramisu is zo een klassiek dessertje dat ik regelmatig klaarmaak als we een etentje organiseren. Je kan het makkelijk (een dag) op voorhand klaarmaken en je kan er eigenlijk wel wat mee experimenteren. Ik maakte al tiramisu met rood fruit, met citroen en limoncello en nu dus met Nutella en chocolade . Voor ik de Nutella Police op mijn dak krijg: I have a confession to make and everything I say will and can be used against me ik weet het. Ja we eten hier af en toe Nutella. En ja ik weet dat dat niet gezond is, maar wie eet er al eens niet iets ‘ongezond’.
Bovendien wonen we nu in de buurt van de Boomse Steenweg in Antwerpen en ik denk dat een lepeltje Nutella af en toe geen kwaad kan in vergelijking met het fijn stof dat hier rondvliegt. Evenwicht is en blijft belangrijk.
Back to the tiramisu. Ik ben nog niet veel mensen tegengekomen die dit niet lusten. Ik vind het persoonlijk wel moeilijk om een goed evenwicht te vinden tussen de hoeveelheid koekjes en de hoeveelheid crème. Te droog is niet lekker maar te nat is ook geen topper. Het was in het begin even zoeken met de Savoiardi van Schär, maar ik heb toch een goed evenwicht gevonden denk ik.
Hope you will like it!
Tiramisu met Nutella en chocolade
Keukengerei
- Mixer
Ingrediënten
- 250 gr lactosevrije mascarpone
- 3 eieren, wit en geel gescheiden
- 80 gr Zusto of suiker
- 5 el Nutella
- 3 el geraspte chocolade
- 2 tassen espresso
- 1 pak Savoiardi van Schär
Bereidingswijze
- Klop het eiwit stijf.Klop ondertussen de eierdooiers met de Zusto of suiker en 3 el Nutella gedurende 10 minuten tot een luchtige massa.
- Roer 2 el Nutella los in de koffie. Dit is niet zo makkelijk, maar ik doe dit in mijn melkschuimer, superhandig.
- Klop de mascarpone voorzichtig door het Zusto mengsel. Voeg hier dan rustig het geklopte eiwit door.
- Neem een mooie schaal (het is leuk om laagjes te zien dus ik gebruik soms Pyrex) en begin met het samenstellen van de Tiramisu.Wentel de koekjes (één per één het zijn sponzen!) snel met voor en achterzijde door het koffie Nutella mengsel. Ze mogen de koffie een beetje opslurpen maar niet te veel want dan krijg je een zompige Tiramisu. Leg die in de schaal en herhaal tot de bodem bedekt is.
- Schep een laag van het mascarponemengsel over de koekjes. Strooi er wat chocolade over en begin opnieuw.
- Ga door tot alle koekjes op zijn en je kan afronden met een mooie laag van het mascarponemengsel. Werk af met chocolade schilfers.
- Laat de Tiramisu minstens 2u opstijven in de koelkast.
- Enjoy!
Ik ben trouwens dit jaar ambassadeur van Schär omdat ik veel met hun producten werk. Deze post is niet geschreven in het kader van een samenwerking maar echt als gebruiker en fan van het product.