Finally holiday…and what great days we have had here at the Belgian coast. Sun, sun, sun… We want to spend as much time as possible on the beach and don’t waste time by going up to the apartment for lunch. Yesterday I have prepared a healthy and yummie beach lunch and a fruit…
Citrus Salad
This salad is so easy and yummie for a nice dessert or as an afternoon snack. Citrus Salad Print Prep time 10 mins Cook time 1 min Total time 11 mins Author: Must be Yummie Recipe type: Fruit salad Ingredienten 2 grapefruits – peeled and cut into pieces 2 oranges…
Chickpea Salad with tuna
Chickpea Salad with tuna – 2 cans of chickpeas – rinced and drained – 1 large can of tuna – drained – juice of 2 lemons – 4 tbsp extra vergin olive oil – Pepper and salt for seasoning – 16 cherry tomatoes, cut in 2 – 1 red onion, finely chopped – 1 can of corn,…
Proficiat aan Jamie Magazine
Als Jamie Oliver fan van het eerste uur ben ik heel blij om mee te vieren met de 25e editie van Jamie magazine. Ik weet nog hoe blij ik was met de allereerste editie van de Nederlandstalige Jamie.Een leuk verlengde van alle kookboeken vol leuke tips, adressen en producten die ook hier in de BeNeLux…
Brunch with friends
Overlaatst heb ik op een gezellige zaterdagmiddag bij mooi weer een brunch met een aantal vriendinnen en hun kinderen georganiseerd. Het was heel lang geleden dat we elkaar gezien hadden dus ik heb ervoor gezorgd dat alles op voorhand klaar was en dat we dus veel quality time hadden terwijl de kids de tuin onveilig…
Fresh dessert: lemon curd mousse
This is a very fresh dessert and it is quite easy to prepare (what did you expect?) The main ingredients are (soy)cream, lemons and eggs. Since I don’t easily digest dairy products (lactose) and it is difficult to find cream you can whisk I haven’t been eating chocolate mousse, raspberry mousse, whipped cream etc lately….