Deze week staat helemaal in het teken van glutenvrij leven. Het is namelijk de week van de Coeliakie. Toen Schär me vroeg of ik hier als ambassadeur van Schär iets rond wilde doen, heb ik niet getwijfeld. Zo gezegd zo gedaan. Alles voor het goede doel :-). Vanavond heb ik dus weer een stapje buiten…
Chili Bloemkool uit de oven
Bloemkool is hier in huis één van onze favoriete groenten. Geroosterd in een salade, als puree, gehakt tot ‘rijst’, als saus en vandaag dus ook als gerecht op zich. De kids dachten eerst dat ik gebraden kipjes gemaakt had. En ja van ver had het er misschien wel wat van weg maar het was gewoon…
Italiaanse lunch: caprese salade met een twist
We eten hier graag pittig en exotisch: Indisch, Japans, Thais, Koreaans en Chinees. Wat minder exotisch maar daarom niet minder lekker is de Italiaanse keuken. Ik hou ervan hoe de Italianen met eenvoudige ingrediënten in no time een supersmakelijk gerecht kunnen maken. Denk maar aan pasta met broccoli of een klassieke caprese salade. Alles staat…
Zeebaars al Napolitana
Binnen een paar weken is het zover en gaan we eindelijk verhuizen. Ik heb de laatste weken niet echt veel tijd gehad om uitgebreid de keuken in te duiken maar zat eerder tussen de verhuisdozen, ik was aan het kuisen of nog aan het werk. Dat hoort er natuurlijk allemaal bij, maar dat wil niet…
Soufflé omelet met spinazie, dille en zalm
Het is bijna Pasen en en normaal gezien zouden we dat weekend verhuizen, maar er is weer wat vertraging op de werf dus zal het voor ons nog een leuk paasweekend aan zee worden. Eigenlijk beter dan een weekend kuisen en verhuizen, maar toch. Vroeger aten we thuis met Pasen altijd lam met gratin dauphinois…
Lauwwarme salade met gebakken asperges en Parmaham
De lente is bijna in het land. Het zonnetje schijnt, de vogeltjes zijn meer en meer aan het fluiten, de krokussen en de narcissen komen uit en last but not least….het aspergeseizoen is weer begonnen. Asperges à la Flamande en asperges met zalm en mousseline zijn de klassiekers waar ik mee opgegroeid ben maar ik…