Pissaladière…het woord alleen al heeft me altijd nieuwsgierig gemaakt…Ik ben dit recept al een aantal keren tegengekomen in Franse kookmagazines en kookboeken, maar ik heb me er tot op heden nog niet aan gewaagd omdat de originele combinatie van ajuin, olijven en ansjovis met niet echt aanspreekt. In het kookboek van Alain Ducasse (zie ook de…
Brunch & Lunch
Zucchini frittata
Summer is at it’s end but we are still harvesting fresh zucchini from our vegetable garden.I have prepared these in different ways over the summer: soup, quinoa patties, grilled, seared and as a tapa with fresh mint. I have never tried this kind of fritters before because most recipes use cheese. But without cheese they…
Bulgursalade met kikkererwten
Ik heb vorige week humus gemaakt en had hier nog een aantal kikkererwten van over. Aangezien het toch redelijk lang duurt (weken en koken) vond ik het een beetje spijtig om het overschotje weg te gooien. Ik heb er de dag nadien een salade met komkommer, bulgur en dille van gemaakt opgefrist met citroensap, peper en…
Speltfocaccia met rozemarijn en zeezout
Een aantal dagen geleden kwam ik thuis en ik had echt zin in iets hartigs….Met de hulp van mijn kids en mijn schitterende Kenwood heb ik dan snel een foccaciadeeg gemaakt. Terwijl de kids in bad zaten, had het deeg tijd om te rijzen en nadien hebben we het dan uitgerold en bestrooid met zeezout…
Pizza
Als ik aan mijn dochter vraag wat ze wil eten is het antwoord of pasghetti (schattig hé) of pizza. Ze vindt dit niet alleen lekker maar ook superleuk om mee te maken. Verse pasta of pizza is een garantie voor gesmos in de keuken – denk plasticine maar met veel meer bloem. Pret gegarandeerd! Overlaatst was het…
Quinoa cookies
Recently I had some leftover quinoa and I have prepared these great cookies/burgers with it. Easy to prepare and a delicious and healthy snack or lunch. In this version I have used zucchini from our garden, we have like two or three zucchini’s a day and it isn’t always easy to keep on being creative…