Ik heb een super lekkere combinatie ontdekt: avocado met champignons. Soms moet het allemaal niet te ingewikkeld zijn en wil je gewoon eens snel een lekker gerechtje op tafel zetten. Deze toast avocado met champignons is daar een perfect voorbeeld van. Ik maakte die laatst toen mijn mama en zus op een rustige (en eindelijk…
Groenten
Krokante aubergineburgers
Kook jij veel met aubergine? Ik ben fan: gestoomd, gegrild, in saus, in salade…you name it. Mijn kids? Dat is een ander verhaal. Gestoomd en dan gestoofd met sojasaus en mirin lukt het nog net maar dat is het dan ook. Ze waren – yes waren – niet echt overtuigd van de smaak van aubergine…
One pot wonder met krieltjes, champignons en oregano
Een one pot wonder. Ik word altijd een beetje blij als ik dat hoor. Ik ben regelmatig laat thuis van het werk, maar ik heb dan niet meteen zin om uitgebreid te beginnen koken. Een one pot wonder is dan het ideale gerecht om klaar te maken. One Pot Wonders Er zijn veel opties om…
Asperges à la flamande met een yummie toets
Ik kreeg laatst een heerlijk pakketje met asperges opgestuurd van Solo. Ze vroegen me hierbij om mijn versie van asperges à la flamande te maken. Ik lust heel graag asperges, maar met de klassieke bereiding à la flamande heb ik nooit genoeg. Ik lust ook heel graag asperges met gekookte ham of met gerookte zalm….
Ingelegde rode ajuin met specerijen
Vandaag een heel eenvoudig receptje: ingemaakte rode ui ofte ajuin. Lekker zuur, nog een beetje crunchy en subtiel gekruid met steranijs en korianderzaad is dit de perfecte smaakmaker voor bij je curry’s, salades en andere gerechten. Ik ben echt een zure madam (;-)) en zou dan ook bijna overal citroen of limoensap over sprenkelen. Het…
Soccata’s met courgette en groene kool als lichte lunch
Vandaag een vegan frittata receptje: socca’s of soccata’s met courgette en groene kool. Ik hoor je denken…so watte? Socca’s komen oorspronkelijk uit Zuid-Frankrijk waar ze met groenten geserveerd worden als healthy streetfood. In mijn kookboek Iedereen eet mee heb ik een recept opgenomen voor socca pizza’s en op de blog heb ik ook al eens…