Deze salade is lekker in taco’s of tortilla’s maar je kan die evengoed serveren bij een stuk vis of gegrilde kip. Ik maakte deze salade als onderdeel van een Mexicaans Dia De Los Muertos etentje en de salade gaf een frisse toets aan de de taco’s gevuld met pulled pork maar het smaakte ook lekker…
Groenten
One pot pasta met champignons, gehakt en prei
Sinds ik vorig jaar voor de eerste keer een one pot pasta gemaakt heb, is het hek van de dam. Minstens één keer per maand probeer ik een receptje uit de ene keer al met meer succes dan de andere. Dit weekend was het de beurt aan een probeersel met gesmoorde prei, boschampignons en gehakt….
Soort van Fattoush salade met geroosterde courgette
Een paar jaar geleden hebben we voor het eerst kennis gemaakt met salade Fattoush. Een Middenoosterse salade met pita brood, tomaat en salade. De kids waren er instant fan van en sindsdien maak ik regelmatig een soort van salade Fattoush. Ik gebruik meestal papadums maar laatst heb ik pitabroodjes mee gebakken in olijfolie. Lekker dat…
Aziatisch gehakt met little gem en soja honingdressing
Vandaag deel ik graag een zomers receptje van Aziatisch gehakt met honingdressing. Volgende week kondigen ze weer tropische temperaturen aan en heb ik dan niet net een weekje vakantie? Knokke here we come. Ik kijk al uit naar van die zwoele zomeravonden op het strand. Blijven hangen tot de zon ondergaat en op het gemak…
Pasta pesto met asperges – klaar in 20 minuutjes
Ik ben fan van snelle gerechtjes en deze pasta met home made pesto is echt een aanradertje. In nog geen 20 minuten zet je dit heerlijke gerechtje op tafel én je serveert eigenlijk echt vakantie. Dit gerechtje smaakt heerlijk op een zomerse avond. Pesto of coulis? De pesto die ik klaarmaak is eigenlijk geen echte…
Polpette alla Norma
Ik ben echt enorm aan het aftellen naar de vakantie. Ik ga nog even mogen blijven aftellen want we vertrekken pas eind augustus maar ondertussen maak ik hier wel het ene na het andere vakantiegerechtje. Pasta vongole, Portugese kip op de BBQ en deze week heb ik een combinatie gemaakt van twee Italiaanse klassiekers. Ik…