Een zomerse avond heeft niet meer nodig dan wat meloen, hesp, avocado en boontjes. Of dat is wat ik Matthieu heb wijsgemaakt aangezien er verder niets in huis was. Het was Clean your Fridge day, maar dan de super lekkere versie ervan. Meloenbolletjes met olijfolie, peper en zeezout, een assortiment Italiaanse vleeswaren, avocado met koriander,…
Groenten
Wortelsoep met Dukkah en kippenballetjes
Het was weer zo ver…te laat thuis, geen tijd om boodschappen te doen… Inhoud van mijn frigo: wortels, rucola, kipfilets, broccoli….. Het resultaat is een maaltijdsoep geworden met wortels, gestoofde rucola en gestoomde kippenballetjes. Qua smaak is dit allemaal niet zo speciaal tot je er wat Dukkah over strooit…Magic! En licht en gezond, ideaal om iets…
Thai Beef Salad
This salad is so easy to prepare and you will definitely love this. Ok it takes some time to marinate but you can easily prepare the beef without marinating for 2 hrs. Just remember the result will be much better if you take the time to let the beef marinate. You will have most of…
Ceviche
Oef..33°C eindelijk zomer en dus tijd voor iets lekker en licht want geef toe… bij deze temperaturen ga je toch ook niet over de barbecue hangen. Hélène is gisteren komen eten en het was al een eeuwigheid geleden dat ik haar nog gezien had, dus ik wilde een etentje dat weinig werk was maar toch…
Yummie BBQ
Het is weer zover…ik ben weer een jaartje ouder en naar jaarlijkse traditie was het dus weer tijd voor de “Birthday BBQ”. Mooi weer, lekker eten en drinken en een bende ‘happy campers’…meer hadden we niet nodig voor een leuke avond. We zijn de dag nadien meteen naar Disneyland Parijs vertrokken, vandaar deze post met…
Oosterse Risotto
Het was deze week weer eens zo ver….veel te laat thuis (dank u Brusselse Ring!) en geen tijd meer om boodschappen te doen. Gelukkig nog tonijn in de diepvries gevonden en nog een courgette en wat champignons in de koelkast. Tijd voor wat improvisatie en het moment om eindelijk eens wat van mijn laatste nieuwe aankopen te gebruiken nl….