Ik bak graag cake en koekjes kan soms out of the blue een cake in elkaar flansen omdat ik een ‘goestingske’ heb. Deze amandelcake is er zo eentje die je in één twee drie klaarmaakt en ze smaakt heerlijk met een tasje thee of een chai latte. Ik gebruikte honing in dit recept, maar je…
cake
Gemarmerde matcha cake
Toen het eerste Japanse restaurant bij ons in de buurt opende, moet ik 8 of 9 jaar geweest zijn. Sakura heette het denk ik. Je kon er Japanse fondue eten (sukiyaki dus) maar het is vooral het dessert dat me is bijgebleven: matcha ijs met rode bonen. Heerlijk. Ik weet dat het heel raar klinkt…
Smeuïge cake met een vleugje thee
Hier in huis zijn we fan van een tasje thee met cake. Chocoladecake, citroencake maar bovenal smaakt een klassieke quatre quart ons hier het meest. Ik herinner me nog de eerste cake die ik gebakken heb bij mijn bomma in de keuken. Het leukste vond ik het afwegen van de ingrediënten: eerst de eieren wegen…
Koken met koekjes – heerlijke cheesecake
Koken met koekjes, I love it. Een crumble van speculaaskoekjes op ijs of bij een carpaccio van ananas. Een heerlijke bodem voor een key lime pie of een cheesecake om nog maar te zwijgen van tiramisu. Sinds we glutenvrij eten heb ik niet zo heel veel desserts meer gemaakt met koekjes. Door mijn samenwerking met…
Wortelcake
Vorig jaar ben ik in de klas van Jérôme gaan spreken over gezond eten en dan vooral over hoe je lekkere baksels kan maken waar toch groentjes inzitten. Ik heb de klas toen laten proeven van een aantal gebakjes en ze dan laten raden wat erin verstopt zat. Ze hadden de keuze tussen kikkererwten, wortels…
Layered cake with cashew vanilla pudding
I got inspired to bake a layered cake by reading Linda Lomelino’s new cookbook Zoet & Shoot. All the beautiful pictures she has in this book are mouthwatering, wow. I have never tried to make this type of pastry and when our Sunday plans got canceled two weeks ago I decided to try it out…