Ik weet niet hoe het bij jullie is maar tijdens de zomer eten we toch wel veel lichter dan in de winter. Veel ceviche, carpaccio, tartaar van zalm of rund, salades, … . Een klassieker die zeker niet in dit lijstje mag ontbreken is een lekkere Vitello Tonnato. Ik keek er vroeger altijd tegenop om…
Salad
Year of the Bean – time for a chickpea salad
Did you know 2016 was declared Year of the Bean by the United Nations? Since in 2013 they elected quinoa and this was a boost for this South American grain, I presume we are going to eat a whole lot of beans this year. The UN doesn’t use the word bean but “pulse” a more inclusive…
Tomato salad – lemon – quinoa – edamame
This is by far the freshest salad that I have prepared all summer. Perfect for those late hot summer days. Fresh herbs, roasted lemon, cherry tomatoes, pomegranate, edamame and quinoa. That’s all it takes! Next week I have to start food prepping for school luncheons again and this was a success with the kids so…
Easy and fresh – groene asperges met parma
Eindelijk zomer! Geen puree en stoofpotjes meer, gedaan met comfort food. We zijn het seizoen gestart met een heel eenvoudig maar heel lekker gerechtje. Gestoomde groene asperges met parmaham. Zo gemakkelijk….Ik wou de asperges eigenlijk grillen bij een steak maar na een lange dag op het werk en een frustrerend ritje over de Brusselse ring…
Great salad with sweet potato, carrot and buckwheat noodles
As you may or may not know we have rented an apartment at the Belgian coast this summer. A nice apartment at a nice location but with a tiny kitchen and an even tinier fridge. When we went to the market on Saturday we bought a lot of goodies, fresh fruits, vegetables, waffles and I…
Quinoasalade met edamame en courgette
I finally found the time to visit Sun Wah, Antwerps oldest Chinese & Asian Supermarket, last week. I stocked up on some edamame beans, 5 spices, sea weed and a lot of sauces and other condiments. When I was preparing my Zuccheti Bolognese, I decided to make an extra stash of zuchetti to use in…