Vandaag een heel eenvoudig receptje: ingemaakte rode ui ofte ajuin. Lekker zuur, nog een beetje crunchy en subtiel gekruid met steranijs en korianderzaad is dit de perfecte smaakmaker voor bij je curry’s, salades en andere gerechten. Ik ben echt een zure madam (;-)) en zou dan ook bijna overal citroen of limoensap over sprenkelen. Het…
Soccata’s met courgette en groene kool als lichte lunch
Vandaag een vegan frittata receptje: socca’s of soccata’s met courgette en groene kool. Ik hoor je denken…so watte? Socca’s komen oorspronkelijk uit Zuid-Frankrijk waar ze met groenten geserveerd worden als healthy streetfood. In mijn kookboek Iedereen eet mee heb ik een recept opgenomen voor socca pizza’s en op de blog heb ik ook al eens…
Krokante Paasnestjes
Volgende week is het alweer paasvakantie en dan is het misschien leuk om samen met de kids de keuken in te duiken en deze paasnestjes klaar te maken. Het vraagt niet veel werk om de nestjes te bakken en het versieren is een activiteit op zich. Reken daar dan nog een wandelingetje naar de supermarkt…
Kletskoppen met amandelpoeder
Bezin eer je aan deze kletskoppen begint! Ze zijn nogal verslavend, super lekker maar je moet echt wel bij je oven blijven en goed opletten dat ze niet aanbranden. Even snel een wasje insteken is niet aan de orde als je kletskoppen in de oven staan. Ik had gelukkig een dubbele portie deeg gemaakt zodat…
Veggieburgers met humunaise
Ik ben niet meteen een fan van veggieburgers, maar toen ik laatste bij Ellis Burger hun wortelburger met Tandoori kruiden proefde was ik aangenaam verrast. Tijd dus om zelf ook eens aan de slag te gaan en wat te experimenteren met veggieburgers. Ik twijfelde tussen een soort van grote falafel met kikkererwten of quinoa of…
Pizzabaguette – snelle lunch
Nostalgie, een pizzabaguette. Toen ik op d’unif zat en we ‘s avonds laat nog op café zaten heb ik er heel veel verslonden. Toen vond ik ze heel lekker, nu vooral vettig. Dat was in de periode dat ik ook nog fan was van Bacardi Breezer, Hooch en Bleu Thrillekes. Those were the days, maar…