De zomer is eindelijk weer in het land….tijd voor lekkere ijsjes! Spijtig genoeg mag mijn dochter geen suiker meer eten dus als mama moet ik dan wat origineel uit de hoek komen met snacks, desserts en typische zomertraktaties zoals ijsjes. Gelukkig mag ze wel fruitsuikers eten, oef. Dan maar zelf ijs maken. Je kan dit…
Lactosevrij
Superfoods – zoete crackers + WINACTIE!
Sinds Valentine (bijna) geen suiker meer mag eten ben ik aan het experimenteren geslagen: muffins, snoepjes, ijsjes en nog veel meer. Niet elk experiment is even geslaagd maar ik moet zeggen dat deze crackers heel snel gemaakt zijn en een leuk alternatief zijn voor een koekje. De kinderen hebben wel even moeten wennen aan de…
Shakshuka
Ik hoor jullie nu al denken…shakshuwat? Waar komt ze nu weer mee af? Shakshuka dus. Ik heb dit gerecht al een paar keer zien passeren op Instagram en in de Ottolenghi kookboeken maar heb me nooit echt geroepen gevoeld om dit eens te maken. Tot het weer eens zo één van die dagen was….ik had…
Courgette fritters
Op het ogenblik dat jullie deze post lezen, ben ik nog in Italië. Na meer dan 10 jaar terug op de latten, ik ben benieuwd. Ik wil jullie niet op jullie honger laten terwijl ik van la dolce vita aan het genieten ben dus hierbij mijn recept voor courgette fritters. Mijn zusje heeft me voor…
Heerlijke amandelcrumble
Deze middag vertrekken we met één van de eerste vluchten terug van Brussels Airport naar Turijn. Hmm mixed feelings toch. enerzijds heel blij om te kunnen vertrekken met ons gezin, anderzijds toch redelijk benauwd voor de confrontatie met het resultaat van de terreur. Nu nog even alle hens aan dek, valiezen maken, glutenvrije food prepping…
Easy peasy cookies
Still in the Easter mood so these cookies are bunny shaped. I am very busy at work this week so a very short post for you today. They are so easily prepared and although they are gluten free they are rather ease to roll out. They were a big hit in this house, probably because…