Een aantal weken geleden was ik uitgenodigd voor een avondje uit met een aantal collega bloggers – op het programma een heerlijk diner bij überfoodie Christine Van Imschoot. Christine heeft net een nieuw kookboek geschreven 1x Koken = 3 x eten , ze geeft kookworkshops bij haar thuis en heeft bovendien een leuke blog: Food…
Glutenvrij
Pink Lady koekjes met notenboter
Toen ik de vraag kreeg om twee recepten te ontwikkelen met Pink Lady appels heb ik even getwijfeld. Ik eet heel veel fruit, maar zoals jullie misschien wel weten ben ik geen fan van warm fruit of het gebruik van fruit in hoofdgerechten. Bij mij zal je nooit gestoofde appeltjes of een klassieke appeltaart voorgeschoteld…
Green Quinoa Salad
Ik ben het duidelijk nog niet terug gewoon om in het Nederlands te schrijven, vandaar toch nog een Engelse titel. Het voorbije weekend hadden we redelijk wat gepland: twee communiefeesten, een verjaardagsfeest en het allerlaatste optreden van K3 met de meisjes. Ik was een beetje vergeten boodschappen te doen dus zondagavond was het ‘clean the fridge…
Pizza al Tonno
Sinds we geen gluten meer eten heb ik al verschillende recepten uitgeprobeerd om een alternatief te vinden voor een lekkere pizzabodem. Ik heb pizza gemaakt met gewone glutenvrije bloem die was redelijk zwaar en taai. Op Instagram en Pinterest maken de pizzabodems van bloemkool furore maar ik vond dit maar een zwak alternatief. Het is…
Courgette fritters
Op het ogenblik dat jullie deze post lezen, ben ik nog in Italië. Na meer dan 10 jaar terug op de latten, ik ben benieuwd. Ik wil jullie niet op jullie honger laten terwijl ik van la dolce vita aan het genieten ben dus hierbij mijn recept voor courgette fritters. Mijn zusje heeft me voor…
Heerlijke amandelcrumble
Deze middag vertrekken we met één van de eerste vluchten terug van Brussels Airport naar Turijn. Hmm mixed feelings toch. enerzijds heel blij om te kunnen vertrekken met ons gezin, anderzijds toch redelijk benauwd voor de confrontatie met het resultaat van de terreur. Nu nog even alle hens aan dek, valiezen maken, glutenvrije food prepping…