Balletjes in tomatensaus. Ik denk dat dit in iedere familie wel eens op tafel komt. We smullen hier thuis van balletjes met tomatensaus op verschillende manieren. Klassieke balletjes, balletjes met aubergine, balletjes op Levantijnse wijze…. Ik heb laatst kippengehakt gebruikt in plaats van kalfsgehakt, maar dat is veel minder vet met als gevolg dat de…
Groenten
Vogelnestjes 2.0
Is er iets Vlaamser dan een vogelnestje? Ik denk het niet hoor. Bij mijn grootouders aten we altijd vogelnestjes met puree en tomatensaus met champignons uit blik. Als kind vond ik dat superlekker, nu gruwel ik eerlijk gezegd bij het idee van champignons uit blik. Hoog tijd om de vogelnestjes eens een update te geven….
Pasta met paddenstoelen en krokant broodkruim
Maart is veggie maand en ik kreeg van Rayon (mijn favoriete online supermarkt scroll naar onder voor een leuke korting) de vraag om ons favoriete veggie recept met jullie te delen. De basis voor dit recept zijn oesterzwammen en champignons. Wil je een verstokte vleeseter overstag krijgen? Hak de paddenstoelen na de eerste keer bakken…
Smeuïg Italiaans gehaktbrood met parma en mozzarella
Niets klassieker dan een gehaktbroodje. Dat is echte comfortfood en ik denk dat elke gezin wel een eigen versie heeft van deze oer Vlaamse klassieker. Bij ons thuis werd gehaktbrood altijd gemaakt met een eierdooier en met ‘chapelure’, ondertussen maak ik mijn gehaktbrood met een Italiaanse twist. Ik voeg namelijk Parmaham, mozzarella en tomatensaus toe…
Dahl soep met krokante cashewnoten
Dit soepje is eigenlijk een verdunde Dahl. Of een zoete aardappelsoep met linzen zou je het ook kunnen noemen. Ik ga voor Dahl soep, dat bekt nog goed. Dit soepje is snel klaar en als je geen soepmaker hebt, dan hoef je het zelfs niet te mixen en eet je de groenten gewoon op zoals…
Maïspancakes met tomatensalsa
Deze lekkere maïspancakes maakte ik vorige week woensdag. Ik was met die lange weekends rats vergeten dat het al woensdag was en had dus niets in huis voor de kids. Lang leve de voorraadkast dus. Kerstomaten, limoen en komkommers hebben we hier standaard in huis dus daar heb ik snel een salsa meegemaakt. Voor de…