We vieren hier een aantal keer Kerstmis en ik ben tegen Oudjaar meestal helemaal overboeffeld en uitgekookt. We vieren Oudjaar altijd met vrienden en hun kids en het is meestal een heel gezellige casual bedoening met veel kleine aperitiefhapjes. Iedereen maakt iets, zo hoeft niemand uren in de keuken te staan en wordt er ook niet veel vuilgemaakt op het moment zelf.
Menu van aperitiefhapjes
Klassiekers zoals oesters, kerstomaatjes gevuld met garnaal en een soepje staan meestal op het menu maar ook andere hapjes zoals courgette met Parmaham, crostini met champignons worstenbroodjes staan op het menu. Zo is er voor ieder wat wils.
Het makkelijke aan dit concept is dat je alles op voorhand kan klaarmaken, en dat je dan enkel nog je hapjes in de oven moet zetten of je soep verwarmen. Ik maak meestal ook een mooie aperitiefplank met rauwe groenten, grissini, dips en wat charcuterie. Dit stilt de eerste honger en is toch nog iets beter dan de klassieke kom met chips, niet?
Alles glutenvrij of niet?
We kiezen ervoor om alle hapjes glutenvrij te maken waardoor we niet moeten gaan denken over welk hapje nu weer voor wie bedoeld was, want geloof me daar komen ongelukken van. Tenzij je natuurlijk constant zelf in de keuken staat om alles te monitoren, maar ik ben van het principe dat iedereen die avond zijn steentje bijdraagt zodat we allemaal ten volle kunnen genieten en ontspannen. Wanneer de kids hun Switch en het spelletje Just Sing boven halen, is het wel gedaan met relaxen, maar….hoop doet leven en eigenlijk zing ik stiekem wel graag eens een liedje mee. Niet verder vertellen hé.
Schär is ondertussen een vaste waarde in onze keuken geworden. Het aanbod aan kwalitatieve glutenvrije producten is heel ruim. Met de wraps maak ik tortilla’s om te dippen en om bij de soep te serveren (klik hier voor het recept). Het leuke is dat je die kan maken in verschillende vormen of laat de kids gewoon driehoekjes knippen, zo kunnen ze ook meehelpen.
Met de foccacia maak ik crostini. Je kan er kleine pizzabaguettes van maken met tomaat en mozzarella of crostini met champignons en parma voor een iets fijner hapje.
Aperitiefplank
Aperitiefplanken zijn hot! Je kan geen kookmagazine opendoen of er staan ideetjes in voor super originele aperitiefplanken. Mede-bloggers hebben hun creativiteit de vrije loop gelaten en hebben pareltjes van planken gepost op hun social media en er is zelfs een kookboek verschenen dat helemaal gewijd is aan deze hippe planken. Als er dus één ding is dat zeker op je salontafel moet komen tijdens de eindejaarsperiode is het toch wel een aperitiefplank. Kies een mooie plank, koop wat rauwkost en charcuterie (glutenvrij!) en wat je nog meer lekker vindt zoals olijfjes, kaasblokjes, fruit…laat je creativiteit de vrije loop of hou het simpel. Wat zeker niet mag ontbreken op een aperitiefplank zijn dips en koekjes om te dippen. Je kan tortillachips maken, maar als je geen tijd hebt koop dan gewoon grissini of crackers van Schär. Hier in huis zijn we ook fan van de Salinis.
Dips
Als dip kan je kiezen voor een klassieke hummus. Ik maakte laatst een frisse hummus met krokante kikkererwten. Of ga voor een groentendip zoals guacamole of worteltapenade. Worteltapenade maak je door worteltjes te stomen en dan te pletten en af te werken met wat olijfolie, peper, zout en witte wijn azijn. Als crunch strooi ik er Dukkah over, dit is een kruidenmengeling met noten.
Dit artikel is geschreven in samenwerking met Schär.