• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Glutenvrij / Haverkoekjes

Haverkoekjes

29/01/2017 by Alexia Leave a Comment

Deze koekjes maak ik al een paar jaar, zelfs van voor de tijd dat we glutenvrij moesten eten. Ze zijn super gemakkelijk te maken, heerlijk krokant en het leuke is dat je ze perfect kan invriezen voor als je eens een ‘goestingske’ krijgt. Ik heb wel de hoeveelheden wat aangepast aangezien ik hier altijd mijn glutenvrije bloemmix voor gebruik. Als je gewone bloem gebruikt mag je gerust 40 gr extra bloem door je deeg roeren.

In het originele recept gebruik ik 200 gr buine suiker, maar aangezien Valentine dit niet mag eten ben ik beginnen experimenteren met alternatieven zoals dadels of esdoornsiroop te maken, maar je krijgt niet dezelfde crunch.

Ik heb ze overlaatst gemaakt met kokosbloesemsuiker en een beetje esdoornsiroop en die waren eigenlijk best wel lekker. (getuige de bakplaat die na een uur gewoon terug leeg was…)

 

Haverkoekjes
 
Print
Prep time
10 mins
Cook time
15 mins
Total time
25 mins
 
Author: Must be Yummie
Ingredienten
  • 120 gr glutenvrije havervlokken
  • 75 ml gesmolten kokosolie
  • 2 el esdoornsiroop
  • 100 gr kokosbloesemsuiker
  • 100 gr glutenvrije bloem (ik gebruik hiervoor mijn speciale bloemmix)
  • 1 tl glutenvrij bakpoeder
  • 1 tl honing
  • 1 snuf zout
  • 2 eieren
Werkwijze
  1. Verwarmd de oven op 180°C.
  2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  3. Meng de havervlokken met de glutenvrije bloem, het bakpoeder en het zout.
  4. Meng de eieren met de suiker tot de suiker bleek wordt.
  5. Meng het bloemmengsel met het eiermengsel en voeg er de kokosolie en honing toe. Kneed tot je een mooi stevig deeg hebt.
  6. Laat het deeg 10 minuten rusten in de koelkast.
  7. Maak kleine balletjes deeg (ik gebruik altijd een theelepel) en leg ze op de bakplaat. Zorg ervoor dat er zeker 2 cm tussen de koekjes blijft want tijdens het bakken zullen ze nog uitlopen.
  8. Bak de koekjes 10 à 15 minuten.
  9. Laat ze afkoelen op een rooster.
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.5.3226

 

 

Filed Under: Glutenvrij, Lactosevrij, Sweets Tagged With: cookie, glutenvrij, havermout, koekje, lactosevrij

« Pecanboter & appels
Pancakes met banaan »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework