Een luchtige kaneelkrans…het stond al heel lang op mijn to bake lijstje maar het was er gewoon nog niet van gekomen. Zo een mooie babka die ik al regelmatig op Instagram heb zien passeren, maar dan een glutenvrije versie. Met Kerst in aantocht ben ik beginnen experimenteren. Gedroogde gist of verse gist? Hoeveel eieren? Welke…
Brunch & Lunch
Steak Sandwich – een klassieker onder de broodjes
Sinds we een aantal jaren geleden in Wynwood bij Mr. Block een steak sandwich gegeten hebben, maak ik dat regelmatig klaar op een luie zondagmiddag. Deze versie is een perfecte winterse variant van dit heerlijke broodje. Dunne gegrilde steak, spicy tomatensausje, rucola en om het af te maken een dikke laag langzaam gestoofde ajuin met…
Geroosterde hele knolselder: een smaakbommetje
Een paar jaar geleden at ik voor de eerste keer een knolseldersteak bij Noma. Dat was toen echt een revelatie en we waren allemaal enorm enthousiast over hoeveel smaak er in die groente zat. Laatst ben ik erachter gekomen dat het team van Mr Redzepi dat knolletje gewoon een paar uur had laten roosteren in…
Salade van gegrilde Romeinse sla met een avocado kruidendressing
Dit is de eenvoudigste gegrilde salade die je ooit gemaakt hebt. Slahartjes grillen, wat mesclun erbij en dan een lekkere smeuïge vinaigrette met avocado. Of een soort van avonaise, geef het kind een naam hé. Het leuke aan deze salade is dat je die elke keer net iets anders kan maken, afhankelijk van de kruiden…
Back to school: 3 x lekkere en glutenvrije lunchbox
Het is weer zover…1 september komt eraan en het is gedaan met preteaching en home schooling. Gelukkig maar! De kids zijn hier in ieder geval heel enthousiast om terug naar school te gaan. Tijd om ook eens na te denken over de lunchbox van de kids. Valentine begint op haar nieuwe school dus die heeft…
Lunchbowl met geroosterde bloemkoolroosjes
Bloemkool is zo een groente die de laatste jaren enorm hip & trendy geworden is. Denk maar aan de bloemkoolpizza, bloemkoolrijst en spijtig genoeg de bloemkoolsmoothies (er zijn grenzen!). Vroeger aten we thuis bloemkool met witte saus of met currysaus en dat was het. Nu serveren we een bloemkool in z’n geheel geroosterd in de…