Dit weekend vieren we weer Valentijn en dit jaar zal dat niet met een leuk romantisch weekendje weg zijn maar eerder met een romantische brunch met de kids aangezien Valentijn op een zondag valt en we nog altijd in ons kot zitten. Ik heb zin om een lekkere brunch klaar te maken, maar ook weer…
Brunch & Lunch
Posteleinsoep – een groene bom
Soep van bij de bomma Toen ik klein was maakte mijn bomma altijd posteleinsoep. Een soort bouillon met zachte blaadjes postelein erin. Ze vertelde altijd dat dit je dit maar één maande per jaar kon eten en dat het dus echt een speciale soep was. Ik denk dat de soep bij mijn bomma gemaakt werd…
Luchtige kaneelkrans
Een luchtige kaneelkrans…het stond al heel lang op mijn to bake lijstje maar het was er gewoon nog niet van gekomen. Zo een mooie babka die ik al regelmatig op Instagram heb zien passeren, maar dan een glutenvrije versie. Met Kerst in aantocht ben ik beginnen experimenteren. Gedroogde gist of verse gist? Hoeveel eieren? Welke…
Steak Sandwich – een klassieker onder de broodjes
Sinds we een aantal jaren geleden in Wynwood bij Mr. Block een steak sandwich gegeten hebben, maak ik dat regelmatig klaar op een luie zondagmiddag. Deze versie is een perfecte winterse variant van dit heerlijke broodje. Dunne gegrilde steak, spicy tomatensausje, rucola en om het af te maken een dikke laag langzaam gestoofde ajuin met…
Geroosterde hele knolselder: een smaakbommetje
Een paar jaar geleden at ik voor de eerste keer een knolseldersteak bij Noma. Dat was toen echt een revelatie en we waren allemaal enorm enthousiast over hoeveel smaak er in die groente zat. Laatst ben ik erachter gekomen dat het team van Mr Redzepi dat knolletje gewoon een paar uur had laten roosteren in…
Salade van gegrilde Romeinse sla met een avocado kruidendressing
Dit is de eenvoudigste gegrilde salade die je ooit gemaakt hebt. Slahartjes grillen, wat mesclun erbij en dan een lekkere smeuïge vinaigrette met avocado. Of een soort van avonaise, geef het kind een naam hé. Het leuke aan deze salade is dat je die elke keer net iets anders kan maken, afhankelijk van de kruiden…